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    索尔维小苏打

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小苏打,别称碳酸氢钠,小苏打主要分为食品级小苏打,饲料级小苏打,工业级小苏打三类。是一种比较广泛的无机化合物,化学方程式是NaHCO₃,英文名(SodiumBicarbonate),外观为粉末状白色固体,溶于水,溶于水后溶液呈弱碱性。生产加工生活起居普遍利用的就是小苏打溶水后呈弱碱性的这一特性。与小苏打类似的货品纯碱,别称碳酸钠。小苏打是ph值酸碱度与强碱中和之后造成的酸式盐,融解水之后水溶液呈偏碱。工业生产中普遍利用到这一点,用于中和ph酸碱度水溶液的调节剂,在食品行业也被用于食品行业制作过程中的膨松剂,但是碳酸氢钠在运用以后会有碳酸钠的转换成,因而运用过多的话会使食品带有碱味。
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