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    超细小苏打

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小苏打在食品行业经常被用作膨松剂,食品小苏打在运用中還是不同于纯碱的,从生产工艺流程上而言,小苏打是有生产制造纯碱全过程中剩余的纯碱水溶液或是是结晶消化吸收了二氧化碳以后反映做成的。因此,有的地区也叫小苏打食用纯碱的缘故。小苏打外型是白色固态粉末状,融解水的。小苏打是酸碱性与强酸导致的酸式盐,融解水以后呈弱偏碱。此外都是:正盐、碱式盐。在食品的生产工艺流程中,也常常会再加一些小苏打进来,加热以后会转化成纯碱碳酸钠,水跟二氧化碳,水跟二氧化碳受热变形上溢,因此能够使食品更为的篷松,剩下的碳酸钠就会存留在食品中,因此大伙儿有时候会尝出碱味。

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